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芦別大辞典

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がたたん

ガタタン

鶏ガラスープなどをベースに山菜・海産物など10種類ほどの具材を入れ、片栗粉でとろみをつけたスープ。

戦後、旧満州から引き揚げた村井豊後之亮さん(故人)が『幸楽』という店においてガタタンという名で提供していた。『幸楽』が店じまいをした後は市内の数店舗のみで細々と提供されていた。近年では芦別名物として市内の食堂・レストランなどで提供されている。

また、ガタタンラーメン・ガタタンチャーハンなど発展メニューも登場している。

漢字表記[[含多湯]]は当初使われていたわけではなく、後年になってある芦別市民が表記したところから広まったものである。
参考文献:
関連サイト:http://www.gatatan.com
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